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陕西科技大学开设的专业有：电子信息工程、电子科学与技术、光电信息科学与工程、人工智能、网络工程、物联网工程、计算机科学与技术、服装设计与工程、动画、工业设计、广播电视编导、播音与主持艺术、视觉传达设计、产品设计、环境设计、服装与服饰设计、教育技术学、印刷工程(数字印刷媒体方向）、机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、工业设计、石油工程、化学工程与工艺、化学、应用化学、高分子材料与工程、应用物理学、英语、行政管理、工商管理、人力资源管理、国际经济与贸易、会计学、市场营销、环境科学与工程、环境生态工程、环境工程、生物工程、酿酒工程、制药工程、乳品工程、药学、食品科学与工程、食品质量与安全、能源与动力工程、机械设计制造及其自动化、物流工程、工业工程、机器人工程、新能源科学与工程、机械电子工程、材料成型及控制工程、过程装备与控制工程、无机非金属材料工程、纳米材料与技术、材料化学、材料物理、轻化工程(浆纸方向、皮革方向)、非织造材料与工程、包装工程、印刷工程、信息与计算科学、数学与应用数学、数据科学与大数据技术、自动化、智能制造工程、电气工程及其自动化。
国家级级特色专业：11个：动画、轻化工程、无机非金属材料工程、应用化学、艺术设计、包装工程、材料成型及控制工程、纺织工程、视觉传达设计、环境设计、产品设计。
省级(直辖市)级特色专业：15个：服装设计与工程、应用化学、无机非金属材料工程、材料成型及控制工程、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、动画、艺术设计、电子科学与技术、包装工程、轻化工程、食品科学与工程、视觉传达设计、环境设计、服装与服饰设计。
陕西科技大学是我国西部地区唯一一所以轻工为特色的多科性大学，是国家“中西部高校基础能力建设工程”建设高校，是“十二五”期间陕西省重点建设的高水平大学，是陕西省“国内一流大学建设高校”，是陕西省人民政府与中国轻工业联合会、中国轻工集团公司共同建设的重点高校。学校创建于1958年，时名北京轻工业学院，是新中国第一所轻工高等学校；1970年迁至陕西咸阳，改名为西北轻工业学院；1978年被国务院确定为全国88所重点院校之一；1998年学校划转到陕西省，实行中央与地方共建、以地方管理为主的体制；2002年经教育部批准，更名为陕西科技大学；2006年学校主体东迁西安。学校作为“西迁群体”之一，在六十多年的发展历程中，历经“三次创业、两次搬迁、一次划转”的奋斗与辉煌，秉承以“自强不息、艰苦奋斗的创业精神，求实创新、锐意进取的科学精神和扎根西部、服务社会的奉献精神”为内涵的“三创两迁”精神，恪守“至诚至博”校训，培养了16万名优秀人才，为国家建设和社会发展作出了重要贡献，事业高质量发展成效充分彰显，在2021软科中国大学综合排名中居全国第140位。
学校积极推进对外交流合作，不断提高国际化办学水平，是国家留学基金委创新型人才国际合作培养项目入选院校。先后与美国、加拿大、德国、英国、澳大利亚、日本、韩国、香港、台湾等20多个国家和地区的50余所高校和科研机构建立了密切的合作关系。开展类型多样的留学访学及研修项目，师生出国人数逐年大幅递增。拥有陕西高校招生年限最长、办学规模最大的中外合作办学机构——陕西科技大学阿尔斯特学院。大力推动来华留学生教育，招收来自德国、俄罗斯、西班牙、荷兰、巴基斯坦等25个国家本硕博学生来校学习。
