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五邑大学开设的专业有：社会工作、法学、通信工程（物流工程模块）、信息管理与信息系统、电子商务、交通工程（物流管理模块）、会计学、市场营销、工商管理、国际经济与贸易、旅游管理、金融学、工商管理（设施管理模块）、食品科学与工程、环境工程、化学工程与工艺、纺织工程（纺织化学与清洁生产）、制药工程、食品科学与工程（农产品安全检测与管理）、交通工程（轨道交通运营管理）、交通工程（轨道交通车辆工程）、电子信息工程（半导体绿色光源方向）、材料科学与工程（新能源材料与器件方向）、电子信息工程（光电工程方向）、电子信息工程（新能源材料与器件）、工程管理、交通工程（路桥）、土木工程、建筑学、英语（翻译方向）、商务英语、日语、英语（师范方向）、工业设计、环境设计、视觉传达设计、服装与服饰设计、舞蹈学、产品设计、纺织工程（非织造材料与工程）、纺织工程（染整）、纺织工程（现代纺织技术与应用）、纺织工程（针织品设计与服装）、数学与应用数学(师范)、数据科学与大数据技术、精算学、汉语言文学、汉语言文学(师范)、汉语言文学（新媒体与文化传播方向）、交通工程（交通控制与管理）、交通工程（轨道交通自动化）、交通工程（轨道交通电气化）、自动化、电气工程及其自动化、软件工程、网络工程、机械工程、计算机科学与技术、通信工程、通信工程(物联网工程）、通信工程（智能制造信息技术）、通信工程（计算机通信网络）、电子信息工程、电子信息工程（集成电路）、电子信息工程（信息安全）、交通工程。
国家级级特色专业：3个：电子信息工程（新能源材料与器件）、电子信息工程（光电工程）、电子信息工程（半导体绿色光源）。
省级(直辖市)级特色专业：7个：电子商务、旅游管理、数学与应用数学(师范)、纺织工程、交通工程（轨道交通运营管理）、材料科学与工程、制药工程。
五邑大学是由广东省人民政府于1985年设立的以工科为主的多科性大学，是广东省较早获得硕士、学士学位授予权的地方高校，具有接收港澳台侨学生、国际学生资格和推荐优秀应届本科毕业生免试攻读研究生资格，现为广东省高水平理工科大学建设高校、博士学位授予立项建设单位。2021年学校跻身自然指数全球年轻大学150强（排名79位），国际专利申请进入全球教育机构50强（排名26位）。
学校设有19个教学机构，88个本科专业（方向），涉及工、理、经、管、文、法、艺术等7个学科门类，理工类专业（方向）占比67%。现有国家级一流本科专业建设点6个，国家级特色专业建设点、国家级专业综合改革试点共5个；省级一流本科专业建设点18个，省级重点（名牌）专业、特色专业建设点、省级应用型人才培养示范专业等共39个。省级示范性产业学院1个、省级专项人才培养计划建设项目1个、省级科产教融合实践教学基地建设项目1个，国家级大学生校外实践教育基地1个，省级大学生实践教学基地25个，省级示范性教师教育实践基地5个，省级实验教学示范中心14个。建有现代工业生产技术综合训练中心、生物科技与大健康学院实验中心、人工智能学习馆等一批实验实训基地。其中，“现代工业生产技术综合训练中心”是学校培养适应产业需求的现代技术创新型人才的重要基地，是融人才培养、科学研究、技术创新、企业服务、学生创新创业等功能于一体的示范性实训中心。学校为广东省大学生创新创业教育示范学校。人才培养质量得到社会广泛认可，毕业生就业去向落实率多年位居全省公办本科高校前列，就业质量逐年稳步提升。
