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江西工业职业技术学院开设的专业有：工业机器人技术、模具设计与制造（数字化设计与制造方向）、新能源汽车技术、汽车制造与试验技术、电气自动化技术、机电一体化技术、数控技术、机械设计与制造、建筑工程技术、建设工程管理、环境艺术设计、室内艺术设计、工程造价、视觉传达艺术设计、数字媒体艺术设计、服装与服饰设计、服装与服饰设计（报喜鸟合作班）、服装设计与工艺、现代纺织技术（高级经理方向）、化妆品经营与管理、现代纺织技术、纺织品检验与贸易、纺织品检验与贸易（跨境电商方向）、服装设计与工艺（报喜鸟合作班）、食品药品监督管理、食品营养与检测、计算机应用技术（移动商务应用方向）、计算机应用技术（卓亚新媒体方向）、计算机网络技术（华为ICT高级工程师方向班）、软件技术、大数据技术与应用、应用电子技术、电子信息工程技术、物联网应用技术、电子商务、市场营销、婴幼儿托育服务与管理、高速铁路客运服务、现代家政服务与管理、社区管理与服务、旅游管理、大数据与会计、酒店管理与数字化运营、现代物流管理、工商企业管理、商务英语、空中乘务。
省级(直辖市)级特色专业：2个：数字化染整技术、现代纺织技术。
省重点、培育专业级特色专业：4个：机电一体化技术、软件技术、服装设计与工艺、食品营养与检测。
江西工业职业技术学院是1999年经教育部批准成立的江西省首批独立设置的公办全日制综合性高等职业院校，是江西省示范性高等职业院校。学校创办于1954年，先后经历了调整、升格、合并、更名等发展阶段，至今已有近70年的办学历史，在江西省乃至全国高职教育整体布局中占有重要的位置。
近年来，随着学校办学水平与人才培养质量显著提高，得到了人民网、新华社、光明网、中国教育报、“学习强国”平台、江西教育网、江西电视台等主流媒体的广泛关注和报道。先后被各级政府部门授予“江西省职业教育先进单位”、“江西省普通高校毕业生就业工作先进集体”、“江西省平安建设先进单位”、“南昌市精神文明单位”等30多项省、市、厅级荣誉称号。学院持续为社会培养输送了大批各类专业技能型人才，先后涌现出江西卫视都市频道主持人亚芝、全国首届职业技能大赛优胜奖获得者、“全国技术能手”吴勇波等众多优秀毕业生，许多在校学生在省内外各级各类竞赛活动中获得优异成绩，充分展现出我校学子的职业技能风采，彰显出学校的办学特色，产生了较好的社会影响力。
