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江西工业职业技术学院开设的专业有：高速铁路客运服务、现代家政服务与管理、旅游管理、大数据与会计、酒店管理与数字化运营、现代物流管理、工商企业管理、商务英语、空中乘务、电子商务、市场营销、婴幼儿托育服务与管理、电子信息工程技术、物联网应用技术、人工智能技术应用、云计算应用技术、计算机应用技术、计算机网络技术、软件技术、大数据技术、模具设计与制造、新能源汽车技术、汽车制造与试验技术、电气自动化技术、机电一体化技术、数控技术、机械设计与制造、工业机器人技术、建筑工程技术、建设工程管理、环境艺术设计、室内艺术设计、工程造价、视觉传达艺术设计、数字媒体艺术设计、食品检验检测技术、化妆品经营与管理、服装与服饰设计、服装设计与工艺、现代纺织技术、纺织品检验与贸易、食品药品监督管理等。
省级(直辖市)级特色专业：2个：数字化染整技术、现代纺织技术。
省重点、培育专业级特色专业：4个：机电一体化技术、软件技术、服装设计与工艺、食品营养与检测。
江西工业职业技术学院是经教育部批准的全日制综合性公办普通高等职业院校。学校创办于1954年，前身为江西省工业厅工业技术学校；1999年，经江西省纺织工业职工大学、江西省国防工业职工大学、南昌无线电工业学校合并成立江西工业职业技术学院，是江西省首批独立设置的高等职业院校；2005年，江西工业职业技术学院与江西轻工职业技术学院合并组建新的江西工业职业技术学院。2014年，学校获批江西省示范性高等职业院校；2020年，学校被认定为江西省优质专科高等职业院校；2023年，学校入选江西省高水平专业群建设单位。
学校坚持高等职业教育办学方向，践行“经纬有序、德技双馨”的校训，取得诸多成绩，被授予“全国党建工作样板支部”“江西省劳动示范校”“江西省职业教育先进单位”“江西省普通高校毕业生就业工作先进集体”“南昌市文明校园”等30多项国家、省、市、厅级荣誉称号。学校拥有一批获“全国优秀教师”“新时代学生心中的好老师”等荣誉称号的好老师，培养出一大批荣获“全国技术能手”“中国大学生自强之星”等称号的优秀学生。
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