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山东农业工程学院开设的专业有：数字媒体艺术、视觉传达设计、工艺美术、金融工程、物流工程、农林经济管理、物联网工程、信息安全、测绘工程、土地资源管理、遥感科学与技术、工程造价、秘书学、商务英语、机械电子工程、机械工程、电气工程及其自动化、食品科学与工程、食品质量与安全、审计学、财务管理、动物医学、园艺、设施农业科学与工程、风景园林、森林保护、资源循环科学与工程、环境生态工程。
省级(直辖市)级特色专业：2个：国土资源管理、食品营养与检测。
山东农业工程学院是山东省省属普通本科院校。1953年，山东省人民政府批准设立山东省农林干部学校，期间分设为山东省农业干部学校、山东省林业干部学校，1959年又合并为山东省农林干部学校，后又历经山东省革命委员会五七干部学校、山东省革委会生产指挥部五七干校、山东省省级机关五七干部学校，1979年恢复山东省农林干部学校，1983年改建为山东省农业管理干部学院，2013年改建为山东农业工程学院。
多年的办学积淀，铸就了学校艰苦奋斗的优良传统和奋发向上的进取精神，形成了“厚德、自强、求是、笃行”的校训，“勤勉、实干、精业、励新”的校风和“以学生为中心、以育人为根本、以服务求发展、以特色强内涵”的办学理念。学校坚持党的全面领导，贯彻党的教育方针，紧紧围绕立德树人根本任务，严格按照应用型高校发展的总体要求，更新教育思想观念、深化综合改革、聚焦本科教学，开展应用型本科人才培养的实践与探索，致力于培养专业基础扎实，实践能力较强，适应能力良好，具有家国情怀和创新精神，德智体美劳全面发展的知农爱农高素质应用型人才。学校办学水平、综合实力明显提升，初步形成了“农工融合”的办学特色，被评为山东省高等学校德育工作优秀高校、山东省科技兴农先进集体等。
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