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武夷山职业学院开设的专业有：旅游英语、旅行社经营管理、导游、餐饮管理与服务、烹饪工艺与营养、酒店管理、设施农业技术、园艺技术、茶叶生产与加工技术、园林技术、应用电子技术、电子信息工程技术、工程造价、建筑工程技术（消防方向）、旅游工艺品设计与制作、商务英语等。
武夷山职业学院是2007年经福建省人民政府批准、教育部备案的全日制高职院校，学校坐落在世界自然与文化双遗产地武夷山市的高教园区，园区内有学生近2万人。学校已建成占地500亩，设施完善、功能齐全、建筑面积近20万平方米的花园式校园。现有29个专业，7个二级学院：茶旅学院、健康商贸学院、智能科技学院、人文教育学院、数字建筑BIM学院、新能源汽车学院、马克思主义学院。打造七大专业（群）：与武夷星茶业有限公司、建发集团武夷山悦华大酒店联合打造茶旅专业群；与福建天宏创世教育科技有限公司、新大陆科技集团有限公司联合打造电子与信息专业群；与喜马拉雅（福建）新媒体教育有限公司合作打造财经商贸专业群；与石狮市家政协会、南平市各医疗机构联合打造康养服务专业群；与南平市各地艺术团共同建设艺术教育专业群；与海南智创博达集团有限公司联合打造建筑工程专业群；与福建省中京诚舟教育科技有限公司、福建优能智途科技有限公司联合打造交通运输专业群。
近年来，学校积极开展闽台高职教育交流合作，被福建省教育厅确定为首批闽台高职教育交流合作试点校，被福建省台联确定为福建省台湾同胞联谊会培训基地。2021年被福建省政协授予第二批福建省政协港澳台侨交流基地。与台湾多所职业院校合作结为兄弟院校，并签订《合作办学协议》，就师资互派、教材共享等方面进行合作。开展研习班、夏令营及台湾青年人才实习实训等闽台交流活动，建校以来，接待各界台湾人士近两千人。由学校承办或协办的500多人次规模的两岸职业教育交流研讨会5次、朱子文化交流会3次。
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