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甘肃农业大学开设的专业有：林学、水土保持与荒漠化防治、地理信息科学、农林经济管理、环境工程、园林、生态学、人文地理与城乡规划、土地整治工程、地理信息科学、农业资源与环境、环境工程、金融学、经济学、农林经济管理、财务管理、市场营销、农业水利工程、水利水电工程、水文与水资源工程、土木工程、测绘工程、园艺、动物医学、信息管理与信息系统、动物科学、财务管理、社会工作、公共事业管理、土地资源管理、劳动与社会保障、车辆工程、农业机械化及其自动化、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、园林、林学、水土保持与荒漠化防治、风景园林、中草药栽培与鉴定、植物科学与技术、种子科学与工程、农学、秘书学、汉语言文学、英语、法语、葡萄与葡萄酒工程、食品质量与安全、食品科学与工程、生物工程、信息管理与信息系统、数据科学与大数据技术、计算机科学与技术、电子信息工程、动物医学(兽医公共卫生)、动物药学、动物医学、水产养殖学、动物科学(畜牧兽医方向)、动物科学、材料化学、应用统计学、应用化学、草业科学、草坪科学与工程、生物制药、生物技术、设施农业科学与工程、园艺、森林保护、植物保护等。
国家级级特色专业：5个：草业科学、动物医学、水土保持与荒漠化防治、土地资源管理、农业机械化及其自动化。
省级(直辖市)级特色专业：11个：动物科学、草业科学、动物医学、水土保持与荒漠化防治、土地资源管理、农业机械化及其自动化、农林经济管理、农学、食品科学与工程、农业水利工程、园艺。
甘肃农业大学是农业农村部和甘肃省人民政府共建大学、国家重点建设的中西部百所高校之一、甘肃省高水平大学，是以农业学科为优势特色，理、工、经、管、文多学科协调发展的教学研究型大学。学校前身是1946年10月创建于兰州的国立兽医学院，1950年更名为西北兽医学院，1951年更名为西北畜牧兽医学院，1958年与筹建中的甘肃农学院合并成立甘肃农业大学，历经“三易其址、四更其名”。
围绕重大战略需求，强化有组织的科研，服务农业农村现代化。学校坚持“四个面向”，瞄准粮食安全、种业安全、生态安全、乡村振兴等国家战略和地方经济社会发展需求，积极发展现代寒旱特色农业，统筹推进山水林田湖草沙一体化保护和系统治理。近五年，全校共承担各类科研项目3235项，到位总经费达7.4亿元，以第一单位获省部级奖励61项、授权专利1800多项、在国内外学术刊物上发表论文8000余篇、第一主编出版专著56部。在草业科学、动物科学、旱作农业、设施农业、循环农业、节水农业、林果产业、农机装备和农产品加工等方面取得了一批重大研究成果。学校坚持以强农兴农为己任，以“校内高水平研究平台+校外教学科研综合基地+专家院+农家院”为依托，开展有组织的科研，把论文写在大地上。学校建成省部共建干旱生境作物学国家重点实验室等国家级教学科研平台4个，博士后科研流动站5个，省部级科研平台57个，专家院40个，科技小院27个。培育出亩产超万斤的加工型“甘农薯”系列马铃薯新品种、超强抗寒“陇油”系列冬油菜新品种、优质高产“甘农”系列紫花苜蓿等农作物新品种、新品系，研发出国内首台藜麦、胡麻联合收割机，形成“需求调研+技术攻关+选点示范+县域推广+全面转化”五维一体兴业富民新范式。注重以科研反哺教学，增强学生创新能力，促进人才自主培养质量提升。
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