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泉州轻工职业学院开设的专业有：学前教育、幼儿托育服务与管理、体育运营与管理、数字媒体艺术设计、游戏设计、广告设计与制作、动漫制作技术、中小企业创业与经营、大数据与财务管理、电子商务、大数据与会计、现代物流管理、食品检验检测技术、西式烹饪工艺、食品智能加工技术、现代物流管理、化妆品技术、电子商务、建筑工程技术、工程造价、建筑室内设计、服装与服饰设计、服装陈列与展示设计、鞋类设计与工艺、工业机器人技术、人工智能技术应用、物联网应用技术、机电一体化技术。
2009年4月，经福建省人民政府批准、教育部备案，泉州轻工职业学院正式创立。学校位于著名侨乡、中国品牌之都——泉州晋江市，由晋江市人民政府主导，澳门金龙、福建恒安、安踏、浔兴、艾派等五大知名企业集团共同创办。
我校还是教育部现代学徒制试点单位、教育部工业机器人领域职业教育合作院校、教育部首批1+X证书制度试点院校、人社部国家级高技能人才培训基地、第四届黄炎培职业教育奖优秀学校、中国改革开放40年创新发展案例校、全国高职院校创新创业教育工作先进单位、中国轻工业联合会轻工业职业能力评价试运行直属基地、中国饭店业人才培养示范基地、国家电子商务虚拟仿真实验教学中心，福建省众创空间、福建省农民工“求学圆梦行动”项目培养学校、福建省社区教育示范基地、福建省高校“三全育人”综合改革试点单位、福建省海外华文教育基地、福建省“模范教工之家”、省级园林单位、福建省物流行业职业教育指导委员会秘书长单位，泉州市众创空间、泉州市产业实训基地、泉州市快递人才培养基地、泉州市食品职教集团和泉州市鞋业职教集团牵头及理事长单位，晋江市文明学校、晋江市职工培训基地、晋江市退役军人教育培训基地。企业学院、产教融合、被需值文化和国际化办学等办学特色与优势日益彰显，呈现出蓬勃向上的发展态势。
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