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九州职业技术学院开设的专业有：护理、康复治疗技术、婴幼儿托育服务与管理、智慧景区开发与管理、酒店管理与数字化运营、应用英语、公共文化服务与管理、计算机网络技术、城市轨道交通通信信号技术、应用电子技术、计算机应用技术、机械制造及自动化、电气自动化技术、机电一体化技术、移动应用开发、汽车工程、工程造价、道路与桥梁工程技术、环境艺术设计、建筑装饰工程技术、建筑工程技术、城市轨道交通工程技术、飞机机电设备维修、高速铁路客运服务、空中乘务、民航安全技术管理、市场营销、大数据与会计、现代物流管理、金融服务与管理、电子商务、大数据与审计、移动商务。
省级(直辖市)级特色专业：2个：建筑工程技术、应用电子技术。
九州职业技术学院创办于1993年,是一所全日制省属民办高校。学院位于徐州泉山风景区南麓，毗邻徐州国家高新技术产业开发区。学院累计投资3亿元，校舍建筑面积15万平方米，已经建成容纳6000名在校生规模的教学、实训、生活和文体设施。学院积极加强与包括中国矿业大学在内的周边强校联合办学，共享优势师资和办学资源。学院现有各类教师总数400余人，专任教师中双师素质比例为71.68%，承担各类教研教改项目200余项。办学以来，已累计为社会输送高素质技术技能人才3万人。
学院办学水平和人才培养质量不断提高，办学特色逐步彰显，在质量工程建设方面取得了一些标志性建设成果：我院建筑工程技术专业入选省高水平骨干专业；我院康复治疗技术专业作为徐州市特需专业、重点建设专业获批全市领办权。学院已经建成2个省级特色专业——建筑工程技术、应用电子技术；拥有1个省级高职高专实验实训示范基地——电子及嵌入式系统技术实训基地。建筑工程技术、机电一体化技术、汽车检测与维修技术3个专业入选徐州市品牌特色专业；3个合作企业入选徐州市“校企合作示范企业”。
