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西北农林科技大学开设的专业有：农学、种子科学与工程、智慧农业、生物育种科学、植物科学与技术、制药工程、植物保护、植物保护（中外合作办学）、茶学、园艺、设施农业科学与工程、生物育种科学（强基计划）、动物科学、智慧牧业科学与工程、水产养殖学、草业科学、动物医学、动物药学、木材科学与工程、林产化工、林学、森林保护、智慧林业、城乡规划、风景园林、园林、视觉传达设计、环境设计、地理信息科学、环境工程、环境科学、环境科学（中外合作办学）、资源环境科学、水土保持与荒漠化防治、能源与动力工程、电气工程及其自动化、土木工程、水利水电工程、水文与水资源工程、智慧水利、农业水利工程、机械设计制造及其自动化、机械电子工程、车辆工程、电子信息工程、农业智能装备工程、农业机械化及其自动化、计算机科学与技术、软件工程、数据科学与大数据技术、信息管理与信息系统、电子商务、食品科学与工程（中外合作办学）、食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康、葡萄与葡萄酒工程、生物科学、生物技术、生物工程、数学与应用数学、信息与计算科学、光电信息科学与工程、应用化学、化学生物学、金融学、经济学、保险学、国际经济与贸易、工商管理、市场营销、会计学、农林经济管理、土地资源管理、法学、社会学、社会工作、公共事业管理、劳动与社会保障、汉语国际教育、英语、俄语、农林经济管理（卓越班）、动物医学（卓越班）、水利类（卓越班）、环境科学与工程类（卓越班）、植物生产类（卓越班）等。
国家级级特色专业：13个：林学、食品科学与工程、生物技术、植物保护、动物科学、动物医学、水土保持与荒漠化防治、农林经济管理、园艺、农学、农业水利工程、生物科学、生物工程。
省级(直辖市)级特色专业：7个：金融学、农业水利工程、水文与水资源工程、水利水电工程、园艺、农业机械化及其自动化、机械设计制造及其自动化。
西北农林科技大学地处中华农耕文明发祥地、国家级农业高新技术产业示范区——陕西杨凌，是教育部直属、国家“985工程”和“211工程”重点建设高校，首批入选国家“世界一流大学和一流学科”建设高校，2022年入选国家第二轮“双一流”建设高校，2个学科入选“双一流”建设学科。
学校在长期办学实践中积淀形成了贴近“三农”、服务社会的优良传统。合校以来，学校积极发挥社会服务功能，面向国家和区域主导产业发展需求，积极开展科技成果示范推广和产业化服务工作。在国内率先探索实践以大学为依托的农业科技推广新模式，与500多个地方政府或龙头企业建立科技合作关系，在区域主导产业中心地带建立农业科技试验示范站35个、示范基地53个，构建了大学农业科技成果进村入户的快捷通道。积极投身乡村振兴和农业科技现代化建设，创新实践“三团一队”帮扶工作模式，相关工作案例连续6年获评国家乡村振兴局、教育部典型项目，连续6年在中央单位定点帮扶工作考核中获最高等次“好”的评价。在全国首批建设新农村发展研究院，成立乡村振兴战略研究院、陕西省乡村振兴产业研究院，建有农民发展学院，为服务新时代农业农村现代化建设提供了重要智力支持。
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