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上海东海职业技术学院开设的专业有：护理、民航运输服务、空中乘务、服装与服饰设计、环境艺术设计、室内艺术设计、艺术设计、学前教育、工业机器人技术、机电一体化技术、新能源汽车技术、机械制造及自动化、集成电路技术应用、关务与外贸服务、国际金融、大数据与会计、电子商务、现代物流管理、计算机应用技术、广播影视节目制作、影视动画、大数据技术与应用。
上海东海职业技术学院创建于1993年，是教育部首批批准的37所高职院校之一，为非营利性的全日制民办高等院校，招生计划纳入全国普通高等教育统招计划，目前在校生规模7000余人。学校设有七个二级学院及基础教学部和社会科学部共9个教学单位，20多个招生专业，涵盖学前教育、经济管理、财务金融、交通运输、机械制造、艺术设计、信息传媒和医疗卫生等学科门类。现有6个高本贯通专业、1个教育部国控专业、5个国家级骨干建设专业和3个上海市骨干建设专业。
近年来毕业生就业率均保持在98.00%以上，签约率90.00％以上；毕业生就业专业相关度达90.00％以上，用人单位满意度达95.00％以上。主要就业去向为各大商业银行、会计师事务所、报关物流行业、证券投资公司、电气集团、机械集团、飞机制造厂、铁路局、各大机场、航空公司、广告家居设计、计算机与网络服务、三甲医院等。
