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安徽新闻出版职业技术学院开设的专业有：电气自动化技术、印刷媒体技术、智能控制技术、计算机应用技术、包装工程与设计、包装策划与设计、图文信息处理、物联网应用技术、机电一体化技术、出版策划与编辑、音乐表演、广播影视节目制作、播音与主持、传播与策划、戏剧影视表演、摄影摄像技术、新闻采编与制作、舞台艺术设计与制作、大数据与会计、婴幼儿托育服务与管理、电子商务、全媒体广告策划与营销、出版商务、大数据与财务管理、国际经济与贸易、税务、视觉传达设计、广告艺术设计、建筑室内设计、动漫制作技术、数字媒体艺术设计、展示艺术设计等。
省级(直辖市)级特色专业：9个：印刷技术、包装技术与设计、印刷图文信息处理、电脑艺术设计、新闻出版类（电子出版技术）、版面编辑与校对、出版信息管理、动漫设计与制作、传播与策划。
安徽新闻出版职业技术学院前身是中德两国政府职教合作项目——合肥中德印刷培训中心，2004年升格为高等职业院校，2019年划归省委宣传部领导并管理，业务上接受省教育厅指导。
构建校企协同，共建产教融合高地。坚持“高水平办学、高质量融合”的发展定位，深度对接新闻传媒、文化创意、智能制造、经济管理类企事业单位，构建校企协同育人新生态。近年来，学院与中国声谷、安徽新媒体集团等省内外400余家大中型企业合作，设立教学实践基地、开设产业订单班、拓展行业培训等，提升学院服务产业能力。聘请企事业单位技术人员担任产业教授、企业导师，建有4个技能大师室和4个劳模工作室。通过引入企业生产实际案例等方式，将行业标准融入课程体系，推进实训教学与企业生产精准对接，实现产业链与教育链的精准对接。
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