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韩山师范学院开设的专业有：秘书学、网络与新媒体、汉语言文学（师范）、广播电视学、汉语国际教育（师范）、食品质量与安全、生物技术、食品科学与工程、生物科学（师范）、地理科学、旅游管理、酒店管理、旅游管理与服务教育、烹饪与营养教育、书法学、美术学、环境设计、视觉传达设计、产品设计、社会体育指导与管理、运动康复、体育教育、心理学、教育技术学、小学教育、学前教育、投资学、经济学、财务管理、审计学、人力资源管理、思想政治教育、法学、社会工作、音乐学、音乐表演、商务英语、日语、英语、无机非金属材料工程、材料科学与工程、电气工程及自动化、物理学、电子信息工程、电子信息科学与技术(网络工程)、应用化学、环境科学、环境工程、化学、高分子材料与工程、数学与应用数学、数据科学与大数据技术、信息与计算科学、统计学、历史学、档案学、信息管理与信息系统(信息系统、金融管理)、物联网工程、软件工程、计算机科学与技术（师范）、计算机科学与技术（非师范）。
国家级级特色专业：2个：化学、生物科学。
省级(直辖市)级特色专业：9个：汉语言文学、数学与应用数学、体育教育、计算机科学与技术、信息管理与信息系统、小学教育、烹饪与营养教育、生物技术、电子信息工程。
韩山师范学院是一所历史悠久、特色鲜明的广东省属本科师范院校，位于享有“中国瓷都”美誉的国家历史文化名城潮州市。校园占地面积98.7万平方米，建筑面积45.2万平方米。
学校创立于清光绪廿九年（1903年）的“惠潮嘉师范学堂”，前身可追溯到建于宋元祐五年（1090年）的韩山书院，是我国第一批、广东第一所专门培养师资的学校，1921年更名为省立第二师范学校，1935年更名为省立韩山师范学校，1949年更名为韩山师范学校，1958年升格为韩山师范专科学校，1993年升格为韩山师范学院，2008年在教育部本科教学工作水平评估中获得优秀等级。
