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山西药科职业学院开设的专业有：兽药制药技术、中药制药、生物制药技术、药物制剂技术、精细化工技术、现代物流管理、电子商务、连锁经营与管理、药品经营与管理、中药学、药品质量与安全、中药材生产与加工、中草药栽培与加工技术、农产品加工与质量检测、食品生物技术、食品营养与检测、医疗器械维护与管理、制药设备应用技术、药学、药品质量与安全等。
省级(直辖市)级特色专业：2个：药学、药品经营与管理(药品营销方向)。
省重点、培育专业级特色专业：3个：中药学、食品营养与检测、中药制药。
在人文荟萃、历史悠久的三晋大地，有一所充满生机与活力的药科高职院校，她勇担新时代职业教育使命，以服务人民大众健康为己任，致力于祖国传统医药的传承创新和现代药品食品产业的发展，专注于德技并修的高素质人才培养，她就是享誉长城内外、大江南北，被誉为医药界人才培养“摇篮”的山西药科职业学院。
多年来，学院始终坚持为党育人、为国育才的初心使命，笃定职业教育前途广阔、大有可为的信心和决心，进一步确立了“面向未来、面向实践、面向技术、面向产业”的办学理念和“首岗适应、多岗迁移、生动活泼、全面发展”的人才培养目标，构建了校企共育、教学做一体的“六双一体、三递进”中国特色学徒制人才培养模式和“三融入、两覆盖、两突出”岗课赛证相融通的专业课程体系，奏响了“一、二、三”课堂贯通、“五育”并举、“五方”联动的“1355”三全育人最强音。
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