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湖南食品药品职业学院开设的专业有：药品质量与安全、药物制剂技术、制药设备应用技术、生物制药技术、药学、中药、食品营养与检测、医疗器械经营与管理、药品质量与安全、食品质量与安全、食品药品监督管理、食品营养与检测、食品加工技术（烘焙方向）、中药材生产与加工、中药学、中药制药、中医养生保健、医疗器械经营与服务、药品服务与管理、药品经营与管理等。
湖南食品药品职业学院创办于1979年，是经湖南省人民政府批准设立、公办的全日制高等职业院校，2023年10月由湖南省市场监督管理局划转至湖南省教育厅管理。学院曾获得“全国医药系统先进集体”“湖南省职业教育与成人教育先进单位”“湖南省教学工作优秀单位”“湖南省文明校园”等荣誉，学院被设为湖南省食品药品职业教育教学指导委员会第一副主任委员单位、湖南省药学会药学教育专业委员会副主任委员单位，湖南省“双高计划”建设院校，入选金苹果2023—2024年食品药品与粮食大类全国高职院校排名前20强。
学院办学特色鲜明、专业设置科学、行业优势明显。学院每年面向全国十余个省（区、市）招生，现有在校学生11000余人。开设有药学、中药学、食品质量与安全、药品经营与管理、化妆品经营与管理、医疗器械经营与服务等19个专业。建设有食品质量与安全、药学等2个省级“楚怡”高水平专业群，中药学、经营与管理等2个校级特色专业群，与沈阳药科大学合作开设药学、中药学等函授本科专业，系湖南省职业院校食品药品类专业设置最全的院校。
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