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山东商业职业技术学院开设的专业有：中小企业创业与经营、商务管理、连锁经营与管理、工商企业管理、中小企业创业与经营(校企合作现代商务)、商务管理（中马合作）、市场营销、电子商务、网络营销与直播电商、国际商务（中澳合作）、商务数据分析与应用、跨境电子商务、生物制药技术、烹饪工艺与营养、社区康复、智慧健康养老服务与管理、药品经营与管理、物联网应用技术、人工智能技术应用、软件技术、云计算技术应用、大数据技术、大数据与会计（专本分段）、大数据与会计（中澳合作）、大数据与会计、大数据与财务管理、大数据与审计、电气自动化技术、现代物流管理、冷链物流技术与管理、制冷与空调技术、环境艺术设计、室内艺术设计、建筑工程技术、旅游管理、中小企业创业与经营(校企合作区块链方向)、电子商务、信息安全技术应用（信息安全与信创安全）、计算机应用技术（网络安全与信创应用运维）、食品检测及管理、食品生物技术、食品贮运与营销、数字媒体艺术设计、融媒体技术与运营、虚拟现实技术应用、金融科技应用、金融服务与管理、金融服务与管理（中英）、机电一体化技术、智能产品开发与应用、应用电子技术（校企合作）等。
省级(直辖市)级特色专业：7个：大数据与会计、计算机应用技术、计算机网络技术、应用电子技术、国际商务、电子商务、市场营销。
山东商业职业技术学院是省属公办全日制高等职业院校，办学历史可追溯到1936年的济南私立惠鲁工商职业学校。1961年学校移交山东省商业厅改建为山东省济南商业学校，1966年更名为山东省商业学校，1999年经教育部批准设立山东商业职业技术学院。学校实行山东省商业集团有限公司、山东省教育厅双重领导和以山东省商业集团有限公司管理为主的管理体制。
学校持续深化人才强校战略，着力打造一支师德高尚、技艺精湛、专兼结合、充满活力的高素质“双师型”教师队伍。获批国家级“双师型”教师培养培训基地等3个，“双师型”教师比例达60%以上；建设全国黄大年式教师团队2个，培育国家教学团队1个、国家级职业教育教师教学创新团队2个，获批山东省职业教育教学创新团队、山东省职业教育“技能大师”工作室等32个；建有2个院士工作站，柔性引进高层次人才10人；2人获国务院政府特殊津贴，培育国家级教学名师2人、全国模范教师1人、全国高校思政课教师影响力人物1人、全国技术能手1人等；省级各类人才项目入选者、技术能手等47人。
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