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武夷学院开设的专业有：旅游管理、文化产业管理、酒店管理、康复治疗学、微电子科学与工程、电子信息工程、机械电子工程、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、美术学、食品科学与工程、土木工程、机械设计制造及其自动化、通信工程、酒店管理、电子信息工程、物流管理、视觉传达设计、生物工程、广播电视编导、工程造价、数学与应用数学、物联网工程、通信工程、计算机科学与技术、保险学、物流管理、国际经济与贸易、园艺、食品科学与工程、茶学、食品质量与安全、环境生态工程、高分子材料与工程、化学工程与工艺、环境工程、生物工程、数字媒体艺术、环境设计、动画、美术学、视觉传达设计、产品设计、建筑学、城乡规划、土木工程、工程造价、学前教育、小学教育、广播电视编导、商务英语、汉语言文学、英语（师范）。
国家级级特色专业：1个：茶学。
省级(直辖市)级特色专业：6个：旅游管理、化学工程与工艺、茶学、食品质量与安全、文化产业管理、计算机科学与技术。
●历史沿革：武夷学院是教育部于2007年3月19日批准设立的公办全日制普通本科院校，前身是创办于1958年8月12日的南平师范高等专科学校。1962年1月，在福州师范学院并入的基础上组建南平师范学院。1963年9月，学校与厦门、泉州等几所院校合并组建福建第二师范学院。文革期间停办。1978年经国务院批准复办。
●人才培养目标定位：培养思想品德优良、专业基础扎实、富有创新精神和实践能力的高素质应用型人才。
