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聊城职业技术学院开设的专业有：旅游管理、高速铁路客运乘务、酒店管理与数字化运营、烹饪工艺与营养、计算机应用技术、计算机网络技术、物联网应用技术、大数据技术与应用、动漫制作技术、云计算技术与应用、虚拟现实应用技术、软件技术、电子商务、物流管理、金融管理、会计、市场营销、工商企业管理、机械制造及自动化、汽车检测与维修技术、新能源汽车技术、电气自动化技术、智能控制技术、智能机电技术、工业机器人技术、机电一体化技术、绿色食品生产技术、畜牧兽医、园林技术、园艺技术、助产、健康管理、护理、婴幼儿托育服务与管理、智慧健康养老服务与管理、建筑工程技术、工程造价、建筑装饰工程技术、测绘地理信息技术、医学检验技术、口腔医学技术、医学影像技术、药学、康复治疗技术、医学生物技术。
省级(直辖市)级特色专业：6个：护理、建筑工程技术、机电一体化技术、大数据与会计、现代物流管理、计算机应用技术。
聊城职业技术学院是2000年10月经山东省人民政府批准成立的公办全日制普通高等专科学校，由原聊城广播电视大学、聊城卫生学校、聊城地区旅游职业中等专业学校和聊城市畜牧研究所合并组建而成。是国家级技能型紧缺人才培养院校、首批国家级示范性职教集团牵头单位、教育部现代学徒制试点单位；山东省技能型人才培养特色名校、山东省首批示范性高职院校、山东省优质高等职业院校；是聊城市政府建设聊城现代职业教育体系的龙头单位。
学校现有专兼职教师1057人，副高以上职称教师279人，具有博士、硕士学位教师383人。有全国优秀教师4人，国家级职业教育教师教学创新团队1个，省级优秀教学团队6个，省级“黄大年”式教学团队1个，山东省教学名师8人，山东省青年技能名师3人，省级名师工作室4个；有中央财政支持专业3个，国家骨干专业3个，省级特色专业7个，省级品牌专业群2个，省级职业教育“十百千工程”示范专业2个，“3+2”专本贯通培养试点专业2个；建成国家级精品（资源共享）课2门、省级精品课程和省级资源共享课53门；获得国家级教学成果二等奖1项，省级教学成果一等奖4项、二等奖5项。（截至2021年3月）
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