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盐城工业职业技术学院开设的专业有：汽车检测与维修、汽车营销与服务、汽车制造与装配技术、机械设计与制造、机械制造与自动化、数控技术、模具设计与制造、艺术设计、广告艺术设计、建筑室内设计、建筑装饰工程技术、室内艺术设计、环境艺术设计、园林工程技术、现代纺织技术、纺织品设计、服装与服饰设计、服装设计与工艺、纺织品检验与贸易、国际商务、建筑工程技术、工程造价、建设工程管理、道路与桥梁工程技术、建筑设计、连锁经营与管理、酒店管理、会计、会计电算化、物流管理、报关与国际货运、机电设备技术、机械设计与制造、数控技术、机电一体化技术、电气自动化技术、智能控制技术、云计算技术应用、信息安全技术应用、移动互联应用技术、大数据技术、幼儿发展与健康管理、药品生产技术等。
省级(直辖市)级特色专业：2个：现代纺织技术、服装设计与工艺。
盐城工业职业技术学院是省属公办高职学院，坐落于“东方湿地之都、仙鹤神鹿故乡”——盐城。学校办学历史溯源于1964年创办的江苏省盐城纺织工业学校和1987年创建的盐城轻工业学校。2004年，由两校合并升格成立盐城纺织职业技术学院，2013年更为现名，是江苏省示范性高职学院、江苏省中国特色高水平高职学校和高水平专业群建设单位、教育部高职高专人才培养工作水平评估“优秀”院校。
学校以人才强校为战略支撑，拥有全国技术能手、江苏大工匠、国家级非遗代表性传承人、全国青年非遗传承人扶持计划年度人物、省级教学名师，省级以上人才项目培养对象130多人次。建有教育部“双师型”教师培养培训基地、江苏省高职教育教师省级培训项目承训基地、江苏省职业教育“双师型”名师工作室、江苏省职业教育技艺技能传承创新平台。教师获国家级教学成果二等奖2项、省级以上教师教学能力比赛奖项20余项。
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