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盐城工业职业技术学院开设的专业有：汽车技术服务与营销、机械制造及自动化、汽车检测与维修、汽车制造与装配技术、机械设计与制造、数控技术、模具设计与制造、环境艺术设计、艺术设计、室内艺术设计、建筑装饰工程技术、广告艺术设计、建筑室内设计、园林工程技术、云计算技术应用、信息安全技术应用、移动互联应用技术、大数据技术、道路与桥梁工程技术、工程造价、建设工程管理、建筑工程技术、建筑设计、婴幼儿托育服务与管理、药品生产技术、健康管理、现代物流管理、关务与外贸服务、连锁经营与管理、酒店管理与数字化运营、大数据与会计、会计电算化、纺织品检验与贸易、现代纺织技术、服装与服饰设计、服装设计与工艺、纺织品设计、国际商务、社区管理与服务、新能源装备技术、移动互联应用技术、电气自动化技术、应用电子技术、机电一体化技术、机电设备维修与管理、计算机控制技术。
省级(直辖市)级特色专业：2个：现代纺织技术、服装设计与工艺。
盐城工业职业技术学院是盐城地区第一所省属公办高职学院，是服务盐城地方经济主战场的省级示范性综合型高职学院，是江苏省中国特色高水平高职学校建设单位。
建校58年来，学校遵循“以服务发展为宗旨、以促进就业为导向”的办学方针，强化“根植地方、厚植师生、深植融合”的办学理念，树立“特色发展、开放发展、融合发展、创新发展”的办学思路，秉承“职业立身、技术报国”的校训，弘扬“艰苦创业、自强不息”的校园精神，立足盐城，面向江苏，融入长三角，积极践行“两海两绿”路径，助力“四新盐城”建设，先后培养了8万多名高素质技术技能人才。
