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桂林旅游学院开设的专业有：旅游管理、风景园林、会展经济与管理、人文地理与城乡规划、旅游管理与服务教育、电子商务、经济与金融、会计学、财务管理、录音艺术、音乐表演、传播学、网络与新媒体、汉语国际教育、英语、日语、法语、休闲体育、烹饪与营养教育、体育旅游、食品质量与安全、工艺美术、视觉传达设计、数字媒体艺术、环境设计、酒店管理、数据科学与大数据技术、人工智能、酒店管理(中外合作)等。
省级(直辖市)级特色专业：4个：人文地理与城乡规划、工艺美术、酒店管理、烹饪与营养教育。
桂林旅游学院是文化和旅游部与广西壮族自治区人民政府共建高校，是我国两所独立建制的全日制公办旅游本科院校之一。学校坐落在山水甲天下的国家历史文化名城桂林，创办于1985年，原名桂林旅游专科学校，1994年定名为“桂林旅游高等专科学校”。2015年经教育部批准升格为普通本科高等学校。现有雁山、骖鸾两个校区，校园总面积125.72万平方米（1885亩）。
学校已经发展成为广西文旅强区建设的生力军。学校是广西立项建设新增硕士学位授予单位。拥有广西高校特色马克思主义学院。拥有广西一流学科旅游管理学科，建有广西重点实验室（广西文化和旅游智慧技术重点实验室）、广西工程研究中心（桂菜工业化加工与营养安全研究中心）、广西高校人文社会科学重点研究基地（广西文旅康养融合发展研究中心）等一批省级重点科研平台，拥有广西旅游数据中心、广西旅游科学研究所、广西旅游产业人才小高地、广西红色文化旅游研究与传播基地、广西博士后创新实践基地。学校是全国100所应用型本科高校产教融合发展工程院校之一，被列入教育部“对口支援西部地区高等学校计划”。近年来，承担各级各类科研项目的能力持续增强。2023年广西哲学社会科学规划研究课题立项数在全区排名第九，2024年国家社科基金项目立项数在全区位列第七。作为全国首个拥有省级旅游数据中心的高校，率先制定国内第一个省级旅游大数据平台建设地方标准。学报《旅游论坛》是国内重要的旅游学术研究平台，入选中国人文社会科学期刊AMI综合评价核心期刊（2022版），并被评为“国家哲学社会科学文献中心2024年度经济学最受欢迎期刊”。学校主动服务桂林世界级旅游城市建设和广西文旅强区建设，主动服务和融入粤港澳大湾区战略腹地建设，努力打造桂林世界级旅游城市建设的排头兵和广西文旅强区建设的生力军。建设有运河文化旅游研究院、“桂林经典”研究院、路衍文化旅游研究院。学校是国家级专业技术人员继续教育基地、全国旅游扶贫培训基地（唯一获批高校）、全国研学旅行指导师培训基地、首批港澳青少年游学基地、广西干部教育培训高校基地，是第三批国家语言文字推广基地，为全国各省市培训旅游人才6万余人次，学员覆盖广西111个县（市、区），全国31个省（自治区、直辖市）。积极开展旅游扶贫培训，累计培训农村学员近万人次，学员满意度达99.6%。
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