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广州城市职业学院开设的专业有：房地产经营与管理、市政工程技术、建筑工程技术、园林技术、社会工作、人力资源管理、社区管理与服务、文秘、应用电子技术、机电一体化技术、汽车检测与维修技术、计算机辅助设计与制造、计算机应用技术、物联网应用技术、软件技术、计算机网络技术、保险、财务管理、会计、旅游管理、会展策划与管理、酒店管理、食品生物技术、餐饮食品与安全、食品营养与检测、市场营销、物流管理、国际贸易实务、网络新闻与传播、视觉传达设计与制作、商务日语、商务英语等。
省重点、培育专业级特色专业：2个：机电一体化技术、食品营养与检测。
广州城市职业学院是2005年3月经广东省人民政府批准、教育部备案，由广州市人民政府举办的广东省示范性高职院校。2009年5月，广州市政府批准学校加挂“广州社区学院”牌子。2009年12月，学校以优异的成绩通过教育部人才培养工作评估。2022年9月，学校被确定为广东省域高水平高等职业院校建设单位。
学校开设专业48个，涵盖14个高职专业大类。围绕支撑广州城建数智化升级转型，匹配广州千年商都新活力建设和适应广州“制造业立市”人才需求，学校聚焦打造城市建设、城市服务和城市发展三大专业板块，拥有食品检验检测技术、市政工程技术、广播影视节目制作以及道路与桥梁工程技术、物联网应用技术、市场营销、社区管理与服务等省级高水平专业群7个。学校面向听障等特殊人群，重点建设视觉传达设计、计算机应用技术专业，填补了广东省听障特殊人群接受高职教育的空白。学校专业建设成果丰硕，拥有国家骨干专业、中央财政重点支持专业、省品牌专业等多项荣誉，持续引领行业发展。
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