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广州城市职业学院开设的专业有：国际经济与贸易、市场营销、现代物流管理、大数据与财务管理、大数据与会计、商务日语、商务英语、金融服务与管理、国际邮轮乘务管理、旅游管理、酒店管理与数字化运营、会展策划与管理、社会工作、人力资源管理、社区管理与服务、现代文秘、中西面点工艺、食品生物技术、食品检验检测技术、民族美术、工程造价、给排水工程技术、道路与桥梁工程技术、工程测量技术、环境艺术设计、视觉传达设计、环境监测技术、城市环境工程技术、市政工程技术、建筑工程技术、建筑智能化工程技术、机电一体化技术、社会工作、计算机应用技术、商务英语、网络新闻与传播、视觉传达设计、广告艺术设计、广播影视节目制作、古建筑工程技术、房地产经营与管理、市政工程技术、建筑工程技术、园林技术、计算机应用技术、物联网应用技术、软件技术、计算机网络技术、应用电子技术、机电一体化技术、汽车检测与维修技术、工业机器人技术。
省重点、培育专业级特色专业：2个：机电一体化技术、食品营养与检测。
广州城市职业学院是2005年3月经广东省人民政府批准、国家教育部备案，由广州市人民政府举办的广东省示范性高职院校。2009年5月，广州市政府批准学校加挂“广州社区学院”牌子。
学校根据粤港澳大湾区和地方经济发展需要，深化产教融合、校企合作、协同育人。校企共建央财政支持实训基地2个、省级重点实训基地8个、省级协同育人平台2个、省级职教集团1个、市级示范性实训基地9个等，校内实训室200个，校外实习实训基地358个，形成了较为完整的实践教学体系。与企业合作共建广州城市职业学院萝岗食品学院、广州城市职业学院远望谷物联网技术学院、珠啤新零售产业学院、金衡会计学院、广州广电传媒新媒体产业学院、电影技术产业学院、珠啤新零售产业学院、点都德产业学院、中酒·铂尔曼旅游学院、保利恒福养老产业学院等产教融合产业学院。建有食品工程特色学院、城市建设特色学院等广州市特色专业学院，食品工程产业学院、物联网产业学院等广州市产教融合专业学院，拥有关山月家属授权冠名的全国唯一“关山月中国画学院”，与著名雕塑家许鸿飞合作成立许鸿飞雕塑学院。与韩山师范学院、韶关学院等本科院校合作开展“2+2”应用型本科、“三二分段”专升本等专本协同育人，与中职学校合作开展中高职“三二分段”协同育人，与知名企业合作开展省级现代学徒制试点培养，与马来西亚城市大学开展“3+2”专升本试点培养。
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