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淮南联合大学开设的专业有：酒店管理与数字化运营、旅游管理、应用日语、小学英语教育、法律事务、学前教育、应用英语、机械设计与制造、机电一体化技术、数控技术、电气自动化技术、新能源汽车技术、汽车电子技术、模具设计与制造、动漫设计与制作、物联网应用技术、虚拟现实技术应用、移动互联应用技术、计算机应用技术、计算机网络技术、药物制剂技术、食品质量与安全、药学、宝玉石鉴定与加工（营销方向）、应用化工技术、药品经营与管理、物流管理、连锁经营与管理、市场营销、电子商务、会计、道路与桥梁工程技术、建筑室内设计、工程造价、环境艺术设计、建筑工程技术、康复治疗技术、口腔医学技术、医学美容技术等。
省级(直辖市)级特色专业：16个：电气自动化技术、机电一体化技术、机械设计与制造、模具设计与制造、计算机网络技术、电子商务、工程造价、护理、大数据与会计、建筑工程技术、口腔医学技术、市场营销、医学美容技术、应用英语、应用化工技术、法律事务。
淮南联合大学成立于1984年9月，是淮南市委市政府主办的一所综合性高等专科学校，是安徽省地方技能型高水平大学建设单位，安徽省“双高计划”“双特色项目”建设单位，教育部信息化标杆校立项建设单位，教育部第二批数字校园建设试点校，淮南职业教育集团理事长和秘书处单位。
学校现有专任教师748人。其中，教授等正高级职称28人，副教授、高级工程师等副高级职称190人，具有硕士以上学位的专任教师占58%，专业课教师中各级别“双师型”教师比例达到57%。
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