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阜阳理工学院开设的专业有：信息管理与信息系统、数学与应用数学（师范类）、信息与计算科学、网络工程、软件工程、计算机科学与技术（嵌入式系统）、产品设计、动画、视觉传达设计、环境设计、汉语言文学、网络与新媒体、播音与主持艺术、新闻学、商务英语、日语、英语（师范）等。
阜阳理工学院（Fuyang University of Technology，代码：13619）前身为始建于2003年的阜阳师范大学信息工程学院，2023年10月经教育部批准完成转设。学校由安徽省教育厅主管，是阜阳市唯一一所由国有独资举办，隶属于阜阳市政府管理的全日制理工类普通本科院校。
学校现有在校生8593人。现有专兼职教职工529人，高级职称占比32.8%、博士学位教师占比37.8%，其中二级教授6名，国家级教学名师1名，国家“万人计划”科技创新领军人才1名。学校整合设立大数据与人工智能学院、机械与汽车工程学院、材料与化工学院、生物与食品工程学院、人文与艺术学院、经济与管理学院、基础教学部（马克思主义学院）、产教融合发展中心。现有40个本科专业，其中视觉传达设计、软件工程、财务管理、食品科学与工程等4 个专业为省级一流专业，食品科学与工程等3个专业入选省级特色专业，数学与应用数学等3个专业为省级综合改革试点专业，网络工程、网络与新媒体专业纳入省卓越人才培养计划，网络信息技术与安全、食品加工与营养专业、数控装备与数字孪生、非遗文创产品设计4个微专业，构建了以工学为主体，经、管、理、文、艺、农等多学科协调发展的学科专业体系。
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