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广东海洋大学开设的专业有：美术学、播音与主持艺术、服装与服饰设计、舞蹈编导（舞蹈编导、民族民间舞、舞蹈教育、国际标准舞、艺术模特等方向）、表演、音乐学（声乐、音乐教育、器乐等方向）、视觉传达设计、环境设计、产品设计、园林、植物保护、动物科学、动物医学、园艺、林学、农学、生物技术、公共事业管理、旅游管理、土地资源管理、工商管理、行政管理、会计学、财务管理、建筑环境与能源应用工程、机械电子工程、能源与动力工程、工业设计、机械设计制造及其自动化、工业工程、材料成型及控制工程、电气工程及其自动化、电子信息工程、电子科学与技术、海洋技术、自动化、通信工程、物联网工程、计算机科学与技术、信息与计算科学、信息管理与信息系统、软件工程、数据科学与大数据技术、航海技术、交通运输、船舶电子电气工程、轮机工程、船舶与海洋工程、农业资源与环境、海洋资源与环境、制药工程、应用化学、环境科学、汉语言文学、汉语国际教育、新闻学、秘书学、编辑出版学、工程管理、能源与动力工程、港口航道与海岸工程、建筑环境与能源应用工程、水生动物医学、水产养殖学、生物科学、海洋渔业科学与技术、法学、政治学与行政学、社会学、应用气象学（应急减灾、雷电防护专业方向）、大气科学、海洋科学、国际经济与贸易、经济与金融、经济学、生物工程、食品质量与安全、食品科学与工程、社会体育指导与管理、休闲体育、英语、日语等。
国家级级特色专业：4个：水产养殖学、海洋渔业科学与技术、食品科学与工程、食品质量与安全。
省级(直辖市)级特色专业：6个：生物技术、能源与动力工程、软件工程、航海技术、建筑环境与能源应用工程、港口航道与海岸工程。
广东海洋大学是广东省人民政府和自然资源部共建高校，是一所以海洋与水产学科为特色、多学科协调发展的综合性海洋大学，是广东省高水平大学重点学科建设高校。
对外交流活跃。面向国家和广东省重大需求，推动与国外及港澳台高校和科研机构的战略合作，学校先后与美国、俄罗斯、日本、韩国、英国、澳大利亚等国家以及香港、台湾等地区50多所高校、研究机构建立了良好的学术交流、人才培养、科学研究等多层次、多领域合作关系。与俄罗斯圣彼得堡国立海洋技术大学合作举办首个中外合作办学机构——广东海洋大学圣彼得堡船舶与海洋技术学院。
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