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南京旅游职业学院开设的专业有：导游、旅行社经营与管理、电子商务、旅游管理、研学旅行管理与服务、智慧旅游技术应用、数字媒体艺术设计、空中乘务、会展策划与管理、环境艺术设计、高速铁路客运服务、工艺美术品设计、旅游英语、应用韩语、旅游日语、应用西班牙语、西式烹饪工艺、烹饪工艺与营养、中西面点工艺、餐饮智能管理、酒店管理、财务管理等。
省级(直辖市)级特色专业：2个：烹饪工艺与营养、酒店管理与数字化运营。
省重点、培育专业级特色专业：2个：酒店管理与数字化运营、旅游管理。
南京旅游职业学院隶属于江苏省文化和旅游厅，其前身是江苏省旅游学校和金陵旅馆管理干部学院。江苏省旅游学校设立于1978年，是全国创办最早的一所专门培养旅游人才的中专学校，校址在江苏宜兴湖㳇镇，1984年迁址南京，更名为南京旅游学校。金陵旅馆管理干部学院设立于1989年，由原国家旅游局和江苏省人民政府联合投资兴建，是当时国内唯一一所专门培养酒店业管理人才的成人教育学院。2001年，两校合并，开始少量招收和培养三年制高职学生。2007年11月，经江苏省人民政府批准，报教育部备案，正式更名为南京旅游职业学院，开始面向全国招收三年制普高学生。学院2011年通过教育部人才培养工作水平评估，2015年入选江苏省示范性高职院校，2022年入选江苏省中国特色高水平高职学校建设单位，2024年荣获省属高校高质量发展综合考核第一等次。
在新的发展起点上，学院积极适应文旅融合发展新趋势，紧紧围绕“强富美高”新江苏建设，紧密服务文化产业和旅游行业发展、文化和旅游中心工作、文化和旅游人才培养的需要，大力推进校企合作、科教融合、产教融合、专创融合，不断提高内部治理能力和综合实力，力争成为全国旅游高职教育领跑者。
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