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江西工程职业学院开设的专业有：酒店管理与数字化运营、婴幼儿托育服务与管理、烹饪工艺与营养、健康管理、环境艺术设计、旅游管理、中文、应用英语、商务英语、电子商务、市场营销、网络营销与电商直播、园林技术、园林工程技术、建筑工程技术、工程造价、建筑工程管理。
省级(直辖市)级特色专业：1个：计算机网络技术。
江西工程职业学院是江西省人民政府主办的公办全日制普通高等学校。学院办学历史可追溯到1979年创办的江西省森林工业技工学校和江西开放大学（原江西广播电视大学）1983年开始举办的全日制普通专科。2003年经江西省人民政府批准，江西省森林工业技工学校成建制并入江西广播电视大学。在此基础上，2004年江西省人民政府正式批准成立江西工程职业学院。学院秉承“厚德敏行、博雅精工”的校训，弘扬“自强、求知、有为”的校风，以有效满足学生成长、成才、成功需要为原则，搭建多条“通本”通道，培养服务区域发展的高素质技术技能人才。
学院拥有一支以全国优秀教师、江西省教学名师、江西省学科带头人、江西省中青年骨干教师和企业工程师（师傅）为骨干的“双师”型教师队伍。现有专任教师331人，其中副高以上职称81人，全国优秀教师3人，江西省学科带头人3人，江西省中青年骨干教师6人。
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