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合肥大学开设的专业有：国际经济与贸易、经济学（经济工程方向，中德合作3+1）、财务管理、供应链管理、物流管理、工商管理、会计学、金融学、经济工程、经济学、投资学、物流管理(中德合作)、数据科学与大数据技术、计算机科学与技术、软件工程、计算机科学与技术（中外合作办学）、网络工程、数学与应用数学、信息与计算科学、应用统计学、信息管理与信息系统、通信工程、电子信息工程、自动化、机械电子工程、智能制造工程、车辆工程、机械设计制造及其自动化、产品设计、工业设计、视觉传达设计、艺术与科技、动画、环境设计、英语、德语、德语（经贸方向）（2+3）、朝鲜语(2+2)、朝鲜语、日语、交通工程、工程管理、土木工程（2+3）、建筑学、土木工程、汉语言文学、汉语国际教育（中韩合作培养2+2项目）、秘书学、网络与新媒体、新闻学、旅游管理、会展经济与管理、人文地理与城乡规划、酒店管理、粉体材料科学与工程、无机非金属材料工程、能源化学工程、化学工程与工艺、生物工程、环境工程、食品质量与安全、食品科学与工程、学前教育、应用心理学、小学教育等。
国家级级特色专业：5个：生物工程、电子信息工程、物流管理、计算机科学与技术、化学工程与工艺。
省级(直辖市)级特色专业：13个：电子信息工程、物流管理、机械设计制造及其自动化、国际经济与贸易、工程管理、工业设计、旅游管理、通信工程、会计学、动画、经济工程、物流管理（中德合作）、化学工程与工艺。
合肥大学是一所在“改革中诞生，开放中成长，创新中发展”的大学，被誉为“中国应用型本科高校第一方阵的排头兵”“中德务实合作的成功典范”“合肥市工程师培养的摇篮”。学校前身是创办于1980年的合肥联合大学，创办伊始即实行本科招生；1985年，安徽省政府和下萨克森州政府签署共建协议，成为中德共建的示范性应用科学大学；2002年，与合肥教育学院、合肥师范学校合并组建合肥学院；2018年，整体进入省内第一批次招生,获批硕士学位授予单位；2023年11月30日，教育部正式批复同意合肥学院更名为合肥大学。
学校不断彰显国际化办学特色，是安徽省国际教育交流合作的闪亮名片。合肥大学有着40年国际交流合作历史，先后获批中德教育合作示范基地、首批安徽省国际交流合作基地、全省教育外事工作先进单位、首批安徽省华文教育基地。学校与22个国家和地区的76所境外高校建立友好关系，共接收来校留学生2300余名，培育来自“一带一路”沿线国家急需人才300多名。2022年，学校与德国高校国际合作联合会(简称DHIK，由德国、瑞士38所科研实力顶尖的大学组成的高校教育联盟)签订合作协议，将人才培养进一步扩展到科研合作，标志我校国际合作取得新突破。
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