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郑州工程技术学院开设的专业有：电子信息工程、物联网工程、智能科学与技术、车辆工程、电气工程与智能控制、机械电子工程、机械设计制造及其自动化、城市地下空间工程、工程管理、土木工程（建筑工程方向、道路桥梁工程方向和智能建造方向）、国际经济与贸易、投资学、物流工程、物流管理、化学工程与工艺、食品科学与工程、高分子材料与工程、食品质量与安全、广告学、网络与新媒体、播音与主持艺术、产品设计、艺术设计学（环境艺术设计）、音乐表演、舞蹈表演（艺术舞蹈）、音乐学、电子信息工程、酒店管理、财务管理、物联网工程、土木工程、车辆工程、文化遗产管理、文化产品设计、文物保护与修复。
省级(直辖市)级特色专业：3个：食品加工技术、旅游管理、物流管理。
郑州工程技术学院是在原中州大学的基础上，经国家教育部批准建立的一所公办全日制普通本科高等学校。时任中共中央副主席陈云同志为学校题写校名。学校全面贯彻党和国家的教育方针，坚持社会主义办学方向，不断深化教育教学改革，已成为“新中国成立70周年河南人民满意的高校”“新中国成立70周年河南最具国内就业竞争力的高校”“改革开放40周年最具有国内影响力的河南高校”。
郑州工程技术学院位于中原腹地郑州市的北部，坐落在美丽的黄河之滨，占地面积1484.84亩，建筑面积54.11万平方米，教学仪器设备总值2.51亿元。学校图书馆馆藏纸介质图书163万册，电子图书130余万种，拥有《中国学术期刊全文数据库》等15个中外文数据库。
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