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青海高等职业技术学院开设的专业有：市场营销、社区管理与服务、环境监测技术、农产品加工与质量检测、机械制造及自动化、光伏材料制备技术、酿酒技术、旅游管理、智慧健康养老服务与管理、智能控制技术。
省级(直辖市)级特色专业：2个：物流管理、商务管理。
青海高等职业技术学院是2014年1月经青海省人民政府批准成立、教育部备案的一所综合性、全日制公办普通高等职业院校。学院的成立结束了海东市没有高等教育机构的历史。
学院积极开展校政、校企和校校合作的办学模式,实现企业、学院的多方互利共赢。紧紧依托行业和区域主导产业,与海东工业园区管委会及所属企业、比亚迪股份有限公司、国家电子商务示范基地、青海拉面产业行业协会、青海喇家四千年餐饮连锁管理有限公司以及江苏等东部地区的100多家管理部门和优质企业签订校企合作协议,建立长期稳定的合作关系,建立了青海拉面产学研基地等校内外实训实践基地近百家。
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