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中南林业科技大学开设的专业有：法学、汉语言文学、英语、播音与主持艺术、摄影、广播电视编导、环境设计、视觉传达设计、风景园林、产品设计、会计学、旅游管理、人力资源管理、市场营销、财务管理、数据科学与大数据技术、电子信息工程、计算机科学与技术、软件工程、金融学、国际经济与贸易、电子商务、森林工程、化学工程与工艺、高分子材料与工程、材料化学、材料科学与工程、木材科学与工程、林产化工、计算机科学与技术、软件工程、通信工程、电子科学与技术、电子信息工程、人工智能、自动化、林学、森林保护、经济林、土地资源管理、园艺、水土保持与荒漠化防治、会计学(ACCA卓越班)、农林经济管理、人力资源管理、国际商务、市场营销、会计学、工程管理、测绘工程、建筑环境与能源应用工程、土木工程（下设建筑工程、道路与桥梁工程2个专业方向）、工程力学、城市地下空间工程、法语、英语、朝鲜语、俄语、翻译、日语、能源与动力工程、机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、车辆工程、新能源科学与工程、金融学、电子信息工程、会计学、林学、风景园林、城乡规划、园林、建筑学、视觉传达设计、工业设计、环境设计、产品设计、交通运输、物流管理、供应链管理、物流工程、环境科学(国际课程实验班项目与中外合作办学本科项目)、物流管理(国际教育本科实验班项目)、国际经济与贸易(国际教育本科实验班项目)、环境工程、环境科学、环境生态工程、保险学、金融学、国际经济与贸易、酒店管理、会展经济与管理、旅游管理(智慧旅游和生态旅游两个方向)、地理信息科学、信息与计算科学、应用物理学、食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、生物工程、生物技术、生态学、舞蹈学、音乐表演(涵盖声乐、器乐和理论作曲三个专业方向)、行政管理、法学、社会体育指导与管理等。
国家级级特色专业：4个：工业设计、食品科学与工程、土地资源管理、森林保护。
省级(直辖市)级特色专业：7个：木材科学与工程、农林经济管理、环境科学、林产化工、旅游管理、市场营销、林学。
省重点、培育专业级特色专业：4个：木材科学与工程、林产化工、生物技术、生态学。
中南林业科技大学坐落于中国历史文化名城长沙，是湖南省人民政府、国家林业和草原局共建高校，国家“中西部高校基础能力建设工程”高校，湖南省“国内一流大学”建设高校。
学校坚持开放办学，与英国、日本、澳大利亚、法国、加拿大、美国、俄罗斯、泰国、巴基斯坦等27个国家和地区的近100所高校和机构建立了交流与合作关系，在中外合作办学、学生联合培养、交换访学、海外实习与游学、师资进修培训、国际科研合作、联合举办国际学术会议以及人文交流等多个领域开展了形式多样的合作。与英国班戈大学联合成立了湖南省首家中外合作办学机构——中南林业科技大学班戈学院。主导巴基斯坦瓜达尔港“一带一路”热带干旱经济林工程技术研究中心建设并设有多个国际科技合作平台、创新合作基地。学校持续开展来华留学生教育25年，先后为英国、芬兰、俄罗斯、日本、智利、土耳其、摩洛哥、肯尼亚、孟加拉国、巴基斯坦、乌兹别克斯坦、越南等70余个国家培养了本、硕、博和汉语进修生等不同层次的专业人才。
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