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烟台工程职业技术学院开设的专业有：汽车检测与维修技术、城市轨道交通通信信号技术、城市轨道交通车辆技术、城市轨道交通供配电技术、城市轨道交通运营管理、新能源汽车技术、食品检验检测技术、高分子材料智能制造技术、社区管理与服务、空中乘务（校企合作）、婴幼儿托育服务与管理、国际邮轮乘务管理、服装与服饰设计、环境监测技术、电子商务、物流管理、会计、市场营销、机电一体化技术、应用电子技术、智能控制技术、人工智能技术应用、电气自动化技术、工业机器人技术、模具设计与制造、数控技术、智能焊接技术、工业互联网技术、机械制造及自动化、机械设计与制造、航空服务、汽车维修、市场营销（电子商务）、保安（治安巡警与国防教育）、新能源汽车检测与维修、物联网应用技术（校企合作）、计算机应用技术（校企合作）、数字媒体应用技术、物联网应用技术、移动互联应用技术、动漫制作技术、计算机应用技术（广告媒体设计方向）、电气自动化设备安装与维修、机电设备安装与维修、机械设备装配与自动控制、模具制造、数控加工、计算机应用与维修。
省级(直辖市)级特色专业：4个：数控技术、机械制造及自动化、机电一体化技术、汽车检测与维修技术。
烟台工程职业技术学院是由烟台市人民政府主办的全日制普通高等专科院校。学院位于烟台经济技术开发区，前身始建于1957年，1990年成立烟台市高级技工学校，是全国首批试办的两所高级技工学校之一；2006年成立烟台工程职业技术学院；2012年，加挂烟台市技师学院校牌；2015年，被批准为职业院校与本科高校 “3+2”对口贯通分段培养试点学校。学院是“国家级高技能人才培训基地（2012年）”、“国家高技能人才培训基地”、“山东省技师培训基地”、“山东省技师工作站”、“山东省首批金蓝领培训基地”、“山东省特种作业操作证培训基地”、“烟台市社会工作专业人才培训基地”、“烟台市高技能人才培训基地”、“烟台市阳光工程培训基地”。60多年以来，学院为社会培养了6万多名高素质技能人才。
学院专业建设成果显著，现设机械工程、电气与新能源工程、信息与传媒、经济管理、汽车工程、航空服务、安全与应急管理、工业技术应用八个系，精心打造智能制造与控制、数字商贸、新一代信息技术、城市交通、现代服务、文化传媒、应急管理等专业群。学院建有2个国家级资源库建设项目，拥有山东省名师工作室2个、山东省技艺技能传承创新平台3个、省级示范和品牌专业群3个，省财政支持重点建设专业10个、省级特色专业4个，省级教学团队5个，省级教学名师4个，省级精品课程16门，省级精品资源共享课11门，省级教改项目37项，省级教学资源库6个，省级教学成果奖7项，省级现代学徒制试点专业2个。
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