泉州职业技术大学开设的专业有：服装与服饰设计、酒店管理、石油化工技术、机械设计制造及其自动化、新能源汽车技术、金融服务与管理、市场营销、建设工程监理等。
泉州职业技术大学专业设置一览表：
| 学院 | 专业 |
|---|---|
| 艺术传媒学院 | 服装与服饰设计 数字媒体艺术 产品艺术设计 服装与服饰设计 数字媒体艺术设计 |
| 文化旅游与体育学院 | 酒店管理 旅游管理 休闲体育 学前教育 学前教育 |
| 能源学院 | 石油化工技术 油气储运工程 |
| 智能制造学院 | 机械设计制造及其自动化 计算机应用技术 电子信息工程技术 机电一体化技术 |
| 中营汽车学院 | 新能源汽车技术 汽车技术服务与营销 汽车电子技术 汽车服务工程 |
| 财经学院 | 金融服务与管理 金融科技应用 大数据与会计 |
| 商学院 | 市场营销 物流管理 工商企业管理 商务英语 会计 财务管理 金融服务与管理 电子商务 |
| 人居环境学院 | 建设工程监理 环境艺术设计 建筑工程技术 建筑室内设计 工程造价 |
泉州职业技术大学简介：
泉州理工职业学院，于1986年开始办学，2018年3月接受教育部全国高校设置评议委员会专家组的新设本科院校实地考察评估。
学校现有一校三区，主校区位于中国品牌之都——晋江市，毗邻高铁晋江站，正着力打造成满足8000名学生学习实训和生活需要的生态型示范校园;泉州产学研园区地处泉州市中心(客运中心站旁)，是引企入校、工学结合、学生顶岗实习、创业孵化的品牌园区;金井校区是学校的发祥地，主要作为教学工厂建设基地，从而形成“主体坐晋江、窗口设泉州、辐射八闽、一校三区”的办学格局。学校以专科层次的学历教育为主，辅以成人高等教育、五年制专科教育，同时开展多种实用技术培训。现有在校生5080人、教职工400余人，开设11个教学单位，其中有8个二级学院，以汽车、机械、建筑、数字媒体等工科专业为主，电商、物流、旅游等商科专业为辅。建有校内、外教学实训基地275个，图书馆藏书50万余册。并设立省级国家职业技能鉴定站、中营汽车服务有限公司等多家产教深度融合的附属机构。学校实施“人才兴校”战略，大力引进高层次专业人才，打造一支结构优化、素质精良、爱岗敬业的双师型教师队伍，现有专、兼任教师295人;还拥有福建省院士专家工作站。
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