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四川旅游学院开设的专业有：烹饪与营养教育、健康服务与管理、会展经济与管理、文化产业管理、旅游管理、应用统计学、建筑电气与智能化、人工智能、数字媒体技术、信息管理与信息系统、工业设计、风景园林、工艺美术、环境设计、会计学、贸易经济、物流工程、酿酒工程、食品质量与安全、食品科学与工程、法语、商务英语、日语、休闲体育、人力资源管理、酒店管理、思想政治教育等。
四川旅游学院是中国第一所以“旅游”命名的全日制普通本科高校，是一所烹饪专业独具优势、旅游学科特色鲜明的综合类院校。学校先后获批全国100所“应用型本科产教融合发展工程项目”建设高校、四川省“三全育人”综合改革试点高校、四川省本科院校整体转型发展改革试点高校、国务院侨办“海外惠侨工程·中餐繁荣基地”、第五批国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位。学校由四川省人民政府主办，起源于1976年开办的四川省饮食服务技工学校。1985年，在邓小平同志的亲切关怀下，教育部正式批复同意创建四川烹饪高等专科学校。2013年，经教育部批准，四川烹饪高等专科学校与四川省农业管理干部学院合并组建为四川旅游学院。2021年学校通过本科教学工作合格评估，2023年学校成为四川省新增硕士学位授权单位立项建设“优先培育”类高校。
学校是教育部餐饮教学指导委员会副主任单位。建有四川省铸牢中华民族共同体意识研究基地、文旅融合发展研究中心、川藏旅游产业竞争力提升协同创新中心、川菜产业化和国际化协同创新中心、川菜发展研究中心、川菜人工智能四川省哲学社会科学重点实验室、山地旅游安全重点实验室7个省部级科研平台，食育教育科普基地和美食与旅游文化普及科普基地2个省级科普基地。2025年，学校出版发行《中国历代饮食文化典籍丛刊》，充分发挥科研平台优势，为推进中华饮食文化的创造性转化和创新性发展作出积极贡献。学校聚力服务国家重大战略和区域经济发展，科学研究横向突破、纵向拓展，呈现蓬勃发展之势。学校扎实推进有组织科研，组建跨部门多学科交叉科研团队，以学科优势为基础选择主攻方向，近3年，承担国家社会科学基金和自然科学基金等国家及省部级项目88项，累计科研到账经费近1亿元。
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