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大连海洋大学开设的专业有：水生动物医学、海洋渔业科学与技术、生物技术、水产养殖学、水族科学与技术、生物科学、电子信息工程、信息与计算科学、计算机科学与技术、通信工程、数据科学与大数据技术、自动化、土木工程、工程管理、建筑环境与能源应用工程、港口航道与海岸工程、给排水科学与工程、环境工程、应用物理学、海洋技术、海洋科学、海洋资源与环境、能源与动力工程、机械设计制造及其自动化、农业智能装备工程、机械设计制造及其自动化（中外合作办学）、能源与动力工程（中外合作办学）、人力资源管理、视觉传达设计、社会政策（行政管理）、法学、经济与金融、农林经济管理、市场营销、会计学、航海技术、轮机工程、船舶与海洋工程、食品科学与工程、食品质量与安全、海洋资源开发技术、日语、英语、翻译等。
国家级级特色专业：3个：水产养殖、水生生物学、港口航道与海岸工程。
省级(直辖市)级特色专业：4个：水产养殖学、海洋渔业科学与技术、港口航道与海岸工程、船舶与海洋工程。
大连海洋大学是我国北方地区唯一的以海洋和水产学科为特色的多科性高等院校，是辽宁省人民政府与国家海洋局共建高校、辽宁省“双一流”建设高校。
学校的办学历史可以溯源到1906年的奉天水产实业学堂。1952年，东北人民政府整合营口、锦州、佳木斯、兴城四地的水产学校在大连成立东北水产技术学校，是新中国成立后东北地区第一所正规水产学校，原为农业部直属的四所水产类高等院校之一，2000年划转辽宁省管理，2010年由大连水产学院更名为大连海洋大学。
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