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集美大学开设的专业有：网络空间安全、网络工程、计算机科学与技术、智能科学与技术、软件工程、体育教育、武术与民族传统体育、社会体育指导与管理、运动训练、舞蹈表演、音乐表演、音乐学、微电子科学与工程、电子信息工程、通信工程、人工智能、动物科学、水产养殖学、海洋渔业科学与技术、水生动物医学、电气工程及其自动化、船舶电子电气工程、船舶与海洋工程、轮机工程、物流管理、交通运输、航海技术、日语、英语、翻译、港口航道与海岸工程、环境工程、地理信息科学、工程管理、能源与动力工程、建筑环境与能源应用工程、机械电子工程、机械设计制造及其自动化、智能制造工程、小学教育（含免费师范生）、学前教育、工商管理、电子商务、旅游管理、市场营销、审计学、生物工程、食品质量与安全、食品科学与工程、数学与应用数学(师范类)、应用物理学、光电信息科学与工程、数据科学与大数据技术、数学与应用数学(非师范类)、环境设计、动画设计、视觉传达设计、美术学、汉语言文学（师范类）、汉语言文学（文创方向）、戏剧影视文学、社会工作、法学（法学方向、海商法方向）、财政学、经济学、国际经济与贸易、金融学、投资学、会计学、数字经济。
国家级级特色专业：4个：轮机工程、财政学、航海技术、水产养殖学。
省级(直辖市)级特色专业：17个：水产养殖学、食品科学与工程、轮机工程、财政学、法学、航海技术、计算机科学与技术、会计学、民族传统体育、热能与动力工程、物流管理、生物工程、旅游管理、环境设计、电子信息工程、机械设计制造及其自动化、社会工作。
集美大学地处福建省厦门市，是福建省“双一流”建设高校、福建省重点建设高校，是交通运输部与福建省、自然资源部与福建省、福建省与厦门市共建高校，博士学位授予单位，硕士推免生资格单位，大陆唯一获交通运输部海事局批准具有开展台湾船员适任培训资格的院校。
学校积极推进新时期教育对外开放，充分发挥面向东南亚、毗邻台港澳等区位优势，服务国家“一带一路”倡议。已与全球100余所知名大学和科研机构建立了友好合作关系，与国际海事组织（IMO）、国际海事大学联合会（IAMU）、国际航标协会（IALA）等开展学术交流与合作。获批2个中外合作办学项目，迄今已培养近5000名毕业生；创新性开展校企“一带一路”国际人才联合培养，已完成首届非洲（安哥拉）人才培养计划。是教育部（中国）留学服务中心战略合作伙伴单位，是经教育部批准较早具有招收台港澳、华侨学生和外国留学生资格的院校之一，是厦门市陈嘉庚奖学金和福建省政府来华留学生奖学金招生单位、福建省及集美区台湾青少年研学旅游基地、香港特区政府“青年内地双向交流计划”资助单位，是福建省首批“海外华文教育基地”。
