集美大学第五轮学科评估完整结果目前还未公示。作为参考，在教育部第四轮学科评估中，集美大学共有4个学科获得评级，其中食品科学与工程、水产获评C+，为学校评级最高的学科。
教育部第四轮学科评估中，集美大学一共4个学科上榜，其中2个C+学科、2个C-学科。
| 序号 | 院校名称 | 学科名称 | 评估结果 |
|---|---|---|---|
| 1 | 集美大学 | 食品科学与工程 | C+ |
| 2 | 集美大学 | 水产 | C+ |
| 3 | 集美大学 | 体育学 | C- |
| 4 | 集美大学 | 数学 | C- |
从评级较高的学科来看，集美大学的食品科学与工程、水产获评C+，体育学、数学获评C-，这些学科均为该校的优势学科。
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