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岭南师范学院开设的专业有：物联网工程、电子信息工程、电气工程及其自动化、应用物理学、科学教育(师范)、物理学(师范)、数学与应用数学(师范类)、统计学、信息与计算科学、小学教育、特殊教育、学前教育、心理学、化学(师范)、制药工程、应用化学、高分子材料与工程、化学工程与工艺、生物技术、生物科学(师范)、园林、海洋资源开发技术、国际经济与贸易、工商管理、市场营销、电子商务、财务管理、财务会计教育、社会工作、人力资源管理、行政管理、汉语国际教育(师范)、网络与新媒体、新闻学、汉语言文学(师范)、食品质量与安全、烹饪与营养教育（师范）、烹饪与营养教育（中外合作办学）、食品科学与工程、教育技术学、舞蹈学（师范）、音乐表演、音乐学（师范）、环境设计、美术学、视觉传达设计、服装与服饰设计、书法学、体育教育、运动康复、社会体育指导与管理（健身指导与经营管理方向、水上运动休闲管理方向）、运动人体科学、体能训练、历史学（师范）、法学、思想政治教育（师范）、英语、翻译、商务英语、日语、信息管理与信息系统、地理科学（师范）、地理信息科学、工业设计、汽车服务工程、机器人工程、机电技术教育、机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、软件工程、数据科学与大数据技术、人工智能、教育技术学。
国家级级特色专业：2个：汉语言文学、化学。
省级(直辖市)级特色专业：8个：英语、物理学、历史学、数学与应用数学、科学教育、食品科学与工程、地理科学、食品工程。
省重点、培育专业级特色专业：1个：生物科学。
岭南师范学院（原湛江师范学院）是一所具有百年师范教育历史的广东省属普通本科院校，坐落在中国大陆最南端的美丽港城湛江市。学校前身雷阳中学堂，1904年始设师范科，1935年成立广东省立雷州师范学校，1978年更名为雷州师范专科学校，1991年升格更名为湛江师范学院，2014年更名为岭南师范学院。
学校现任党委书记兰艳泽、校长阳爱民。
